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1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺* o4 b1 c4 v/ u0 W: U8 y+ C& A6 E
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。1 I! ?9 R5 i2 M, N
2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
# n+ Q7 A1 I. d' Z烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。+ v8 k3 C! }! A* l4 Q( p4 p( y
3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌% R4 K0 I" y& h% f
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
" ^1 y' h3 q' a4. 油炸食品含致癌物多环芳烃. _8 q6 q8 p$ _4 I" l
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。. s" y) a1 ?. h
5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
9 s5 s- L5 ?% K8 s0 Y! f9 F, T& S& K' k. L霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
4 `2 J3 X) O, q6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌; [/ |7 z6 }2 f& H6 ~0 w; A
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。 |
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